遺伝子組替食品

遺伝子組換で有名な取り組みは除草剤耐性野菜の開発
野菜などの農作物は食品として人間の健康に大変役立つものですが、それは自然の営みの中でしか生まれてこないもの、野菜の長い歴史の中で、それは常識のことでした。

しかし、バイオテクノロジーの発展により、人間はその当たり前を自分達に有利な状況に変更することに成功したのです。

現在、世界では遺伝子の組換食品が多数開発されており、大豆やトウモロコシは遺伝子組換食品の代表的な野菜食品になりつつあります。

現在の遺伝子組換で代表的なのは、除草剤に強い野菜、害虫に強い野菜などを作る組換技術です。

その野菜が本来持っていないある特定の遺伝子を野菜に組み込むことで、除草剤をまいても全く効かない、あるいは害虫がその野菜の葉などを食べると死んでしまう（結果害虫被害が最小にとどまる）、などの作用が遺伝子組換で可能になっています。

そしてそれらの作用を野菜の遺伝子に持たせることで、野菜類を育てるために必要な農薬の量を劇的に減らすことができ、結果生産コストが下がり、価格も下がる。

食品生産者としてはまさに夢のような技術です。

現在はこのような例が多く見られますが、例えば水分が少なくても育つような遺伝子組換技術ができれば、アフリカの少雨地帯にも多くの野菜を実らせることが可能となります。
塩分に強い野菜の開発に成功すれば、海岸線での野菜栽培ももっと盛んにできるでしょう。

遺伝子組換の技術は、実は大変な可能性を秘めているのです。